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膵臓から分泌される不活性酵素前駆体は、小腸で活性化されて消化を助ける。
試料で観察された前駆酵素に由来する活性は、不活性の酵素前駆体の存在を示唆した。
多くの消化系では、前駆酵素が加水分解などの生化学的変化を受けて活性型の酵素に変わる。
顕微鏡で観察すると、培地中の糖を分解している発酵性球菌が見られた。
発酵を引き起こす酵母が数日でぶどう果汁をワインに変えた。
実験中、チームは前駆酵素が酸性条件にさらされた後にのみ活性化酵素に変わるのを観察した。
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