「leaf valves」は「leaf valve」の複数形です。これは装置や機構自体の意味を示すのではなく、単数形「leaf valve」の複数形であるという活用形についての説明になります。

僧帽弁（mitral valveの複数形。日本語では単数・複数の区別が通常ないため、単に「僧帽弁」と表現される）

これは「poppet valve」の複数形であり、複数のポペットバルブを指します。

「pressure valve」の複数形、すなわち複数の圧力弁を意味します。

幽門弁（複数形）

『demand valve』の複数形、すなわち複数のdemand valve（需要弁）を指します。

排気弁（複数形として、エンジンや機械の排気システムで使用される弁）

回盲弁：回腸と大腸の接合部に存在する弁で、回盲部の内容物の移行を制御する役割を持ちます。

「プラグ弁」（plug valve の複数形。単数形の「plug valve」はプラグ弁と呼ばれる弁の一種）

「side valves」は「side valve」の複数形、すなわち1語の複数の形を示す活用形です。