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栄養士は、チアミン類が栄養失調から回復している患者の細胞代謝をどのように支えるかについて説明した。
研究者は参加者の栄養状態を評価するために血中のチアミン濃度を測定した。
栄養士は、チアミン(ビタミンB1)が炭水化物をエネルギーに変えるために不可欠であると強調した。
栄養士たちは、全粒穀物や豆類が豊富な食事はしばしばエネルギー代謝を支えるのに十分なチアミン類を供給すると強調した。
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