sotolone（「sotolone」: 「sot）とは - 英語 - 英語

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sotolone

別表記異形不可算名詞

Alternative spelling of sotolon

日本語の意味

「sotolone」: 「sotolon」の別綴り。

The chef detected a hint of sotolone in the aged rum, giving it a nutty, curry-like aroma.

シェフは熟成ラムにソトロンのほのかな香りを感じ取り、それがナッツのようでカレーに似た芳香を与えていた。

不可算名詞

日本語の意味

sotolonは有機化学におけるラクトン類の一種で、非常に強い香りを持つ化合物です。濃度が高い場合はフェヌグリーク（ウイキョウ）やカレーのような香りを、濃度が低い場合はメープルシロップやキャラメルのような香りを呈します。

The chef detected a hint of sotolon in the sauce, which gave it a warm, caramel-like finish.

シェフはソースの中にかすかなラクトンの香りを感じた。それは高濃度ではフェヌグリークやカレーのように、低濃度ではメープルシロップやカラメルのように香る、非常に強力な香気成分だったため、温かみのあるカラメルの後味を与えていた。

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