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シェフはサラダやソースの仕上げ用に、棚にシェリー酒で作った酢を数本置いていた。
ローストした野菜に風味を引き立てるため、シェリーで作ったワインビネガーを少量かけて仕上げた。
試飲会でソムリエは、その独特な酸化風味を味わうためにいくつかの非強化のシェリー酒を試すことを勧めた。
シェフは、最も香りが甘いものを選ぶ前に、いくつかの料理用のシェリー酒を比べた。
歴史フェアで、再現参加者は騎兵の衣装の一部として、脚の外側で留める厚手のゆったりした乗馬用ズボンを誇らしげにブーツの上に着けていた。
デザートソースはシェリーのような香りがして、口の中に長く残った。
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