『eat something up』の過去分詞形です。すなわち、動作が完了した状態を示す活用形です。

早食い競技者たち（早食いコンテストに参加する人々） / 競争的な食べ手たち（複数の競技的食事参加者）

「opium-eaters」は、単数形の「opium-eater」（アヘンを使用する人）に対する複数形です。つまり、複数のアヘン吸引者／アヘン使用者を指します。

アヘン使用者、すなわち、娯楽目的でアヘンを使用する者、またはアヘン中毒者を指す。

イングランド、ダービーシャー州エレワッシュ地区に所在する村および市民パーリッシュ（行政区）

ランバート・イートン症候群

これは「eat one's gun」の過去分詞形です。つまり、意味そのものを示すのではなく、動詞の活用形（過去分詞）であることを表しています。

クラブイーターシール：学名Lobodon carcinophagusに属するアザラシの一種で、オキアミ（krill）を主に摂食することからこの名称がつけられています。

「eat shit」の過去分詞形です。すなわち、動詞『eat shit』の過去分詞として『糞を食べた』という活用形を表します。

『チョークを食べる者』の複数形。文字通り、チョークを食べる人々を意味します。