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研究者は高温下で脂質二重膜を安定化させるアラキジン酸由来の誘導体を同定した。
化学者は混合物からアラキド酸の塩またはエステルを単離し、NMRで特徴付けた。
長鎖飽和脂肪酸であるCH3(CH2)18COOH(落花生油に含まれることが多い)は、しばしば分離されて脂肪酸分析の基準物質として用いられます。
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