その 老 職人 は 、 素材 の 微妙 な 硬 さ を 確かめる ために、 無造作 に 頑丈 な 皮 を 噛み切る という 大胆 な 方法 を 選ん だが、 周囲 は 彼 の 熟練 し た 判断 に 黙っ て 従う しか なかっ た。