English Dictionary

court bouillon

名詞

A seasoned, aromatic liquid, such as a mixture of water with wine or vinegar and spices and vegetables, used for poaching fish, meat, seafood, or vegetables.

日本語の意味

魚、肉、シーフード、または野菜をポーチ（低温で煮る）する際に使用される、ワインや酢、香辛料、野菜などで風味付けされた液体。

I poached the salmon in a court bouillon to keep it moist and flavorful.

サーモンは、ワインや酢に香辛料と野菜を加えた、魚などをポーチするための香り豊かな調味液でポーチし、しっとりと風味豊かに仕上げました。

意味（1）

A seasoned, aromatic liquid, such as a mixture of water with wine or vinegar and spices and vegetables, used for poaching fish, meat, seafood, or vegetables.

court bouillons （ plural ）

courts bouillons （ plural ）