A seasoned, aromatic liquid, such as a mixture of water with wine or vinegar and spices and vegetables, used for poaching fish, meat, seafood, or vegetables.
court bouillon
サーモンは、ワインや酢に香辛料と野菜を加えた、魚などをポーチするための香り豊かな調味液でポーチし、しっとりと風味豊かに仕上げました。
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DiQt（ディクト）
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