English Dictionary

invert sugar

IPA（発音記号）

/ˈɪnvɜː(ɹ)t ˈʃʊɡə(ɹ)/

名詞

可算名詞 不可算名詞

An equal mixture of glucose and fructose formed by the enzymatic hydrolysis of sucrose; it is found in honey and some fruits, and also produced industrially.

日本語の意味

ショ糖を酵素的に加水分解して生成される、ブドウ糖と果糖が等量に混ざった糖。蜂蜜や一部の果実に存在し、工業的にも生産される。

The pastry chef preferred to use invert sugar to retain moisture and enhance sweetness in the cake.

その菓子職人は、しっとり感を保ち甘さを引き立てるために、ケーキに転化糖を使うことを好んだ。

意味（1）

An equal mixture of glucose and fructose formed by the enzymatic hydrolysis of sucrose; it is found in honey and some fruits, and also produced industrially.

invert sugars （ plural ）