English Dictionary

braise

IPA（発音記号）

/bɹeɪz/

動詞

別表記 異形

(cooking) To cook in a small amount of liquid, in a covered pan, somewhere between steaming and boiling. / Alternative spelling of braze (joining non-ferrous metal using a molten filler metal)

日本語の意味

【料理法】少量の液体を用い、蓋をして、蒸す調理法と煮る調理法の中間的な方法で調理すること。 / 【金属接合】溶融した補助金属を使用して、非鉄金属同士を接合する操作（“braze”の別綴りとしても用いられる）。

I decided to braise the beef short ribs in red wine and aromatic herbs until they were meltingly tender.

牛のショートリブを赤ワインと香草で蒸し煮にして、とろけるように柔らかくなるまで煮ることにした。

意味（1）

(cooking) To cook in a small amount of liquid, in a covered pan, somewhere between steaming and boiling.

意味（2）

Alternative spelling of braze (joining non-ferrous metal using a molten filler metal)

braises （ present singular third-person ）

braising （ participle present ）

braised （ participle past ）

braised （ past ）