和英辞書

にがしお

漢字

苦塩

名詞

苦塩: bittern: the liquor remaining after halite (common salt) has been harvested from saline water (brine), used as a coagulating agent in the manufacture of tofu

日本語の意味

にがしお（苦塩）とは、塩化ナトリウム（食塩）を取り除いたあとの塩水（かん水）に残る、にがり成分を多く含んだ液体、またはそこから得られる塩のこと。主成分は塩化マグネシウムなどのマグネシウム塩で、豆腐の凝固剤などに用いられる。

やさしい日本語の意味

しおをとったあとののこりのしるで、とうふをかためるときにつかうもの

この料理にはにがしおを少し加えてみてください。

Please try adding a little bit of nigari to this dish.

意味（1）

苦塩: bittern: the liquor remaining after halite (common salt) has been harvested from saline water (brine), used as a coagulating agent in the manufacture of tofu

nigashio （ romanization ）