crackling

IPA（発音記号）

/ˈkɹæk(ə)lɪŋ/

名詞

アメリカ英語可算名詞複数形頻度副詞不可算名詞イギリス英語単数形廃用通例複数形

(cooking, often in the plural, US) Fat that, after roasting a joint, hardens and crispens / (cooking, in the singular in Britain) The crispy rind of roast pork.

日本語の意味

ローストした肉、特に豚肉において、焼かれた後に脂が硬化してパリッとした状態の脂身または皮部分。 / （主に豚肉の場合）焼くことにより、外側がカリカリとした質感になった皮または脂身。

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She served the roast with a golden crackling that shattered under the knife.

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彼女はローストに、ナイフで割れるほどカリカリに焼き上がった脂身を添えて出した。

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意味（1）

(cooking, often in the plural, US) Fat that, after roasting a joint, hardens and crispens

For the first time in his life […]he tasted crackling.

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意味（2）

(cooking, in the singular in Britain) The crispy rind of roast pork.

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意味（3）

(cooking, countable) A crispy, fried skin or rind, especially of pork.

... but often forgotten are the equally delicious chicken cracklings. In this recipe, baguette slices spread with a delicious maple and sea salt butter are baked, then topped with crispy pan-fried chicken skin, sweet soft dates,[…]

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