元となった辞書の項目
灰汁抜き
ひらがな
あくぬき
名詞
日本語の意味
灰汁抜き
やさしい日本語の意味
りょうりでたべもののにがいあじをへらすためにゆでたりみずにつけたりすること
中国語（簡体字）の意味
去涩处理；去除食材的涩味或苦味 / 烹调中通过浸泡、焯水等去除苦涩味的步骤 / 用碱水等进行的脱涩方法
中国語（繁体字）の意味
去除食材的澀味或苦味 / 以烹煮、浸泡等方式去除雜味的處理 / 去澀處理
韓国語の意味
음식 재료에서 아린·떫은 맛을 없애는 일 / 데치거나 물에 담가 거친 맛을 빼는 조리법 / 조리 중 불쾌한 맛 성분을 제거함
インドネシア語
penghilangan rasa sepat atau pahit pada bahan makanan / proses mengurangi astringensi dengan perendaman atau perebusan / teknik memasak untuk mengeluarkan zat pahit dari bahan
ベトナム語の意味
Khử vị chát/đắng của thực phẩm, thường bằng nấu. / Loại bỏ chất chát (nhựa) khi chế biến. / Kỹ thuật vớt bọt, khử vị gắt trong khi nấu.
タガログ語の意味
pagtanggal ng pait o pakla sa pagkain / paraan sa pagluluto (hal. pagbabad o pagpapakulo) para maalis ang kapaitan/pakla
意味（1）
removal of a stringent or bitter taste, usually by cooking
（ canonical ）
（ romanization ）
