最終更新日:2025/11/21

A thin skin or film. / A skin or coating of proteins on the surface of meat to be smoked, improving the surface adhesion. / Cuticle, the hard protective outer layer of certain life forms.

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pellicle

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元となった辞書の項目

pellicle

名詞
日本語の意味
薄く、薄膜状の皮やフィルム。 / 肉を燻製する際、表面に形成されるたんぱく質由来の皮膜で、表面の接着性を向上させる役割がある。 / 特定の生物に見られる、硬く保護的な外層(例:キューティクル、角質層)。
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熟成中のワインの表面に薄い皮膜が形成され、それが酸化から保護した。

plural

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