これは 'shore thistle' の複数形です。つまり、単数形 'shore thistle' の複数形として用いられる名詞です。

『Russian thistle』の複数形、すなわち『Russian thistle』という単数形名詞の複数表現となる。

「tall thistles」は、単数の「tall thistle」（高いアザミ）の複数形である。

「thistle funnel」の複数形

これは “thistle tube” の複数形であり、複数の thistle tube を指します。

「thistle crown」の複数形です。つまり、『アザミの冠』という意味の名詞の複数形を示しています。

化学実験で使用されるガラス製の器具の一種。長くて細い管と上部にふくらみのある貯蔵部からなり、液体を慎重に溶液へ導入するために用いられる。

「Scotch thistle」の複数形

「blessed thistles」は、単語「blessed thistle」の複数形を示す表現です。

ヨーロッパの湿地に生息するトゲナシソウ