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スロバキアでは大晦日に家族が集まり、ザワークラウトを使ったスープを分け合って来る年の繁栄を願います。
ホリデーの市で、発酵キャベツを使ったいくつかのスープを試してみて、どれも酸味と旨味のあるだしで体を温めてくれました。
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