「plums」は英語の名詞「plum」の複数形です。つまり、1つではなく複数の「plum」を表します。

これは「plum」という動詞の三人称単数現在形です。つまり、主語が三人称単数のときに用いられる現在形の活用形となります。

ミラベルプラム：ミラベルすももとも呼ばれる、プラムの一種で、甘くて食用に適した核果（ドリュパス）である。ミラベルすももの樹木はプラムの亜種（Prunus domestica subsp. syriaca）の栽培品種であり、その果実はパイ、ワイン、ブランデーなどに利用される。

『mirabelle plums』は『mirabelle plum』（ミラベルプラム）の複数形です。つまり、特定の種類のプラム（甘みのある小さい果実）の複数を指します。

「sugar plums」は「sugar plum」の複数形です。つまり、単数形「sugar plum」が砂糖漬けの果実や菓子（飴菓子）を指すのに対して、その複数形を表現しています。

「sugar-plum」の複数形

乾燥させたすもも、すなわちプルーンの複数形

「plum tomatoes」は「plum tomato（プラムトマト）」の複数形であり、すなわち複数のプラムトマトを指す表現です。

大型のトマトの一種

「Sierra plum（シエラプラム）」の複数形、すなわち複数のシエラプラムを指す表現です。