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研究室は発酵サンプル中にフェニル乳酸の塩またはエステルを検出し、その由来を特定するためにさらなる解析を推奨した。
発酵実験中に、微生物のストレスと相関するフェニル乳酸塩の濃度上昇を検出しました。
研究者は発酵サンプルから乳酸の3-フェニル誘導体を単離し、その抗菌特性を調べた。
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