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有機合成において、過ヨウ素酸(HIO4またはH5IO6)は隣接ジオールを選択的に酸化し、炭素―炭素結合を切断してカルボニル化合物を与えます。
過ヨウ素酸は、炭水化物化学で隣接するジオールを切断してカルボニル基を明らかにするためにしばしば用いられる。
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