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漁師たちは夜明け前に数匹のアジを氷の入った保管箱に降ろした。
シェフは新鮮なアジを炭火で焼き、レモンを絞って添えた。
シェフは、その日の朝に捕れた新鮮なマアジ(アジ科のTrachurus japonicus)を使ってセビーチェを作った。
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