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化学者は酵素反応性を調べるために、グルコース由来の糖酸の誘導体を合成した。
研究者たちは植物抽出物からいくつかのグルカル酸塩を単離し、それらの抗酸化活性を調べた。
精製工程中、化学者は副生成物として生成した少量のグルカル酸の塩またはエステルを回収した。
最近の研究では、サッカリック酸ががん細胞の増殖に関与する酵素を抑制することが示されています。
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