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サンプル中の乳糖代謝を測定するため、チームは少量のガラクトシド加水分解酵素を添加し、ガラクトースの放出を監視した。
多くの生物では、ガラクトシドを分解する酵素(ガラクトシダーゼ類)が複雑な糖を消化するために不可欠です。
最近の研究は、α-D-ガラクトシダーゼ酵素が腸内マイクロバイオームで複雑な炭水化物を分解する上で重要な役割を果たしていることを示しています。
研究者たちは、海洋細菌から得られたα-D配置に特異的なガラクトシダーゼが、複雑なガラクタンの分解を促進することを発見した。
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