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検索結果- 英語 - 多言語
検索内容:
top fermentation
名詞
不可算名詞
(brewing) Alcoholic fermentation during which the yeast cells are carried to the top of the fermenting liquid.
日本語の意味
（醸造において）酵母が発酵液の表面に浮上するアルコール発酵の一形態。 / 上面発酵：酵母が液体の表層に移動することを特徴とする発酵法。
英語の意味
(brewing) Alcoholic fermentation during which the yeast cells are carried to the top of the fermenting liquid.
homolactic fermentation
名詞
不可算名詞
(biochemistry) Any form of fermentation that produces a single acid, but especially the anaerobic conversion of pyruvic acid into lactic acid with concomitant oxidation of NADH to NAD
日本語の意味
（生化学）単一の酸（特に乳酸）を産生する発酵反応。具体的には、ピルビン酸を乳酸に変換し、その過程でNADHをNADに酸化する嫌気的プロセス。
英語の意味
(biochemistry) Any form of fermentation that produces a single acid, but especially the anaerobic conversion of pyruvic acid into lactic acid with concomitant oxidation of NADH to NAD
gut fermentation syndrome
sweet fermented rice
名詞
不可算名詞
A traditional food of China, used as a dish itself, or components of other dishes, and a folk remedy; composed of glutinous rice that has been lightly fermented with distillers yeast (酒麴/酒曲), resulting in a slightly alcoholic product. In some regions of China, it is a breakfast food, or desert, or serves as a base for a soup, porridge, pudding; or as an ingredient.
日本語の意味
中国の伝統食品で、もち米を酒麹（酒曲）で軽く発酵させた製品。料理として単独で提供されたり、他の料理の素材として利用されたり、民間療法としても使われたりする。地域によっては、朝食、デザート、スープ・お粥・プリンのベースとしても用いられる。
英語の意味
A traditional food of China, used as a dish itself, or components of other dishes, and a folk remedy; composed of glutinous rice that has been lightly fermented with distillers yeast (酒麴/酒曲), resulting in a slightly alcoholic product. In some regions of China, it is a breakfast food, or desert, or serves as a base for a soup, porridge, pudding; or as an ingredient.
