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実験中、私たちは発酵液から二糖を単離し、そのグリコシド結合を解析しました。
二糖類(例えばショ糖や乳糖)は消化の過程で単糖に速やかに加水分解されます。
研究者たちは新しいグリカンの二糖類由来の組成を分析し、それが細胞の認識にどのように影響するかを明らかにした。
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