「coating」は動詞「coat」の現在分詞形です。

"coated" は、動詞 "coat" の単純過去形および過去分詞形であり、意味そのものではなく、活用形を表しています。

薄い層で覆われた / コートを着た

「coates」は「coate」の複数形です。つまり、この単語は基本となる名詞「coate」の複数形として用いられるため、意味そのものではなく、文法上の活用形（複数形）を示しています。

姓 / イングランド内の地名（いくつかの場所が含まれる） / スコットランド・エディンバラ郊外（エディンバラ市中心部の西、OSグリッド座標 NT2373付近）

「Coate」の複数形

コート / 外套 / 上着

ふつうの服（ふく）の上（うえ）に着（き）る、外出用（がいしゅつよう）の上着（うわぎ）です。

ကုတ်အင်္ကျီ / အပေါ်ဝတ်အင်္ကျီ

「covert-coatings」は「covert‐coating」の複数形です。

「sputter coatings」は「sputter coating」（スパッタコーティング）の複数形を指します。つまり、１つのスパッタコーティングの対象が複数ある場合に使われる形です。

「pilot coats」は「pilot coat」の複数形です。