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化学者は構造を解析するために、ニンジンから結晶性のカロテンを抽出した。
研究者たちは栄養価を評価するためにトマト試料のカロテン類の含有量を測定した。
皮膚科医は、その黄味がかった変色は黄疸ではなくカロテン血症によるものだと説明した。
色鮮やかな果物や野菜に含まれるカロテノイドは抗酸化作用を持ち、人間の健康維持に役割を果たします。
19世紀の植物学者は当時一般的だった古い命名法でその色素をカロテノイドと分類しました。
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