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コミュニティガーデンでは、ムラサキアマランサスが濃い赤色の葉をつけ、珍しい葉野菜を探していた地元のシェフたちを引き寄せた。
採集者は収穫する前に、川辺に生えているブライトという植物を注意深く調べた。
採取者は河岸に生えているラムズクォーター(学名:Chenopodium album、旧名オラク)の群生を見つけ、柔らかい葉をサラダ用に摘み取りました。
潮間帯の泥地には塩生植物スアエダ・マリティマの密生したマットが広がり、多肉質の葉がそよ風に揺れていた。
干潟には塩生植物が点在し、秋の日差しで赤く染まっていた。
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