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中国北部の直轄市で、北京と渤海湾の間に位置する大都市のウォーターフロント再開発により、かつての港湾地区は活気ある文化・飲食の拠点に生まれ変わった。
私はパントリーに小さなアルミパック入りの天津の漬物(刻んだ中国白菜)を常備しており、炒め物や麺類に塩気と旨味のある食感を加えるために使います。
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