これは「California stop」の複数形であり、つまり『カリフォルニア・ストップ』という単数形の語の複数形を示しています。

「stop over」の過去形および過去分詞形

『stop over』の三人称単数現在形（現在形の活用形の一つ）として用いられる表現です。

「stopping over」は、動詞「stop over」の現在分詞（present participle）形です。英語の説明が活用形についての情報であるため、日本語での意味としては『途中で立ち寄ること』という意味が考えられますが、まずはこの形が動作の進行中を表す活用形であることに注意してください。

「whistle-stop」の複数形。活用形としては、単数形が「whistle-stop」で、こちらはその複数形を表します。

バス停留所（複数形）。すなわち、複数のバスの停留所を指す。

「short stop」の複数形

停止に必要な距離（複数形）。複数の「停止距離」を示す表現であり、車両などが完全に停止するのに必要な距離を指す。

停止距離（運転者が反応開始してから完全に停止するまでに走行する距離。すなわち、判断距離と制動距離の合計距離）

「long stops」は、名詞「long stop」の複数形です。