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肉などの食材を油脂に浸して低温でじっくり火を通し、そのまま油脂に漬けて保存した料理、またはその調理法。 / 砂糖漬け・シロップ漬けにした果物などの保存食。
美食祭では、鴨のコンフィが主役の料理でした。
During the food festival, duck confit was the star dish.
（食品）保存食、漬物
保存された鴨は、伝統と本物の風味を融合させるフランス料理の定番です。
The preserved duck is a classic of French cuisine, combining tradition with authentic flavor.
confireの過去分詞
その鴨肉は、シェフによって丁寧に保存調理され、その旨味が引き立てられている。
The duck is carefully preserved by the chef to enhance its flavor.
confireの活用形
シェフは洗練されたデザートを作るために桃を砂糖漬けにしました。
The chef candied peaches to create a refined dessert.
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