ballotine

英語（米国） (en-US) 英語（イギリス） (en-GB)

名詞

A boned piece of meat or fish that has been rolled around a stuffing, tied into a bundle, and roasted or braised

日本語の意味

骨を抜いた肉または魚を、詰め物を包むように巻いて束ね、焼いたり煮たりした料理。

英語の意味

A boned piece of meat or fish that has been rolled around a stuffing, tied into a bundle, and roasted or braised

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For the holiday menu, the chef prepared a savory chicken ballotine stuffed with herbs and served it with a rich jus.

祝日向けのメニューに、シェフはハーブを詰めて骨を抜き、巻いて縛ってローストした風味豊かな鶏肉を用意し、濃厚なジュとともに提供した。

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意味（1）

A boned piece of meat or fish that has been rolled around a stuffing, tied into a bundle, and roasted or braised

ballotines （ plural ）