A boned piece of meat or fish that has been rolled around a stuffing, tied into a bundle, and roasted or braised
ballotine
祝日向けのメニューに、シェフはハーブを詰めて骨を抜き、巻いて縛ってローストした風味豊かな鶏肉を用意し、濃厚なジュとともに提供した。
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DiQt（ディクト）
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