English Dictionary

ammonium phosphatide

名詞

(chemistry) Any ammonium salt of a phosphorylated glyceride; normally manufactured from rapeseed oil, it is used as a food additive especially in chocolate.

日本語の意味

アンモニウムホスファチド：リン酸化グリセリドのアンモニウム塩の総称。通常、菜種油から製造され、特にチョコレートなどの食品添加物として利用される化学物質。

The laboratory report confirmed that ammonium phosphatide acted as an effective emulsifier in the confectionery sample.

実験室の報告書は、リン酸化グリセリドのアンモニウム塩が当該製菓サンプルで有効な乳化剤として作用したことを確認した。

意味（1）

(chemistry) Any ammonium salt of a phosphorylated glyceride; normally manufactured from rapeseed oil, it is used as a food additive especially in chocolate.

ammonium phosphatides （ plural ）