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農家は菜種(アブラナの種)を収穫して、食用油と家畜用の飼料を生産しました。
農家はどの畑を収穫するか決める前に菜種の生育状況を確認した。
冬季休業前、工場は潤滑や石鹸・インドゴムの製造に主に用いられる菜種油を10樽注文し、生産が途切れないようにした。
料理人は揚げ物をする際、その中立的な風味と高い発煙点のために菜種油を好むことが多い。
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