和英辞書

ほねきり

漢字

骨切り

名詞

preparation of the daggertooth pike conger where gentle cuts sever the bones, yet the flesh does not collapse

日本語の意味

魚の骨を細かく切って食べやすくする下ごしらえ、またはその技法。特にハモなどに用いられる。

やさしい日本語の意味

うなぎなどのこまかいほねをきるために、みをくずさないようにこまかくきること

中国語（簡体字）の意味

日式料理中对海鳗（哈莫）的“骨切”处理：细密下刀断骨刺而不碎肉 / 将细刺切断并保持鱼肉完整的刀工（尤指处理海鳗）

中国語（繁体字）の意味

對海鱧以密集輕刀斷其細骨而不使魚肉崩散的處理法 / 經此法處理的海鱧料理或切片

韓国語の意味

하모의 잔뼈만 끊고 살은 유지되게 촘촘히 칼집 내는 손질법 / 뼈는 자르되 살은 무너지지 않게 처리하는 하모 조리법

ベトナム語の意味

kỹ thuật cắt xương li ti cho cá hamo, làm đứt xương nhưng giữ nguyên thớ thịt / công đoạn khía nhẹ để phá xương cá hamo mà thịt không nát / thao tác chẻ xương trong chế biến cá hamo

タガログ語の意味

teknik sa paghihiwa ng hamo na pinuputol ang maliliit na buto habang nananatiling buo ang laman / paghiwang pino sa isda para maputol ang mga buto nang hindi nadudurog ang laman

彼はほねきりで魚の骨を取り除いた。

He removed the fish bones with a fish bone tweezers.

中国語（簡体字）の翻訳

他用去骨刀把鱼骨去掉了。

中国語（繁体字）の翻訳

他用去骨器把魚骨去掉了。

韓国語訳

그는 뼈 자르는 칼로 생선의 뼈를 제거했다.

ベトナム語訳

Anh ấy đã dùng kẹp gỡ xương để lấy xương cá ra.

タガログ語訳

Tinanggal niya ang mga tinik ng isda gamit ang panggupit ng buto.

意味（1）

preparation of the daggertooth pike conger where gentle cuts sever the bones, yet the flesh does not collapse

honekiri （ romanization ）

fonekiri （ romanization ）

ほねきり （ hiragana historical ）