最終更新日:2025/11/28
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元となった辞書の項目

rumenic acid

名詞
不可算名詞
日本語の意味
有機化学における用語。反芻動物の脂肪や乳製品に含まれる共役リノール酸の一種で、食事中の多価不飽和脂肪酸が反芻動物のルーメン内で生物水素添加反応を受ける過程で、ワッセニック酸とともに生成される。
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研究者たちは、摂取された多価不飽和脂肪酸の反芻胃での生物学的水素化によって生成され、反芻動物の脂肪や乳製品に含まれる共役リノール酸が乳脂肪に豊富であることを発見した。

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