flanken

名詞

不可算名詞

A certain cut of beef used in Ashkenazic Jewish cuisine, made by cutting short ribs across the bone

日本語の意味

アシュケナージユダヤ料理で使用される牛肉の部位。ショートリブを骨に沿って斜めにカットしたもので、骨の周りに沿って肉が配置される部位。

For Sunday dinner my grandmother slow-braised flanken in a savory broth until the meat became tender and flavorful.

日曜の夕食に、祖母は骨を横に切ったショートリブを、肉が柔らかく風味豊かになるまで旨みのあるブロスでじっくり煮込みました。

意味（1）

A certain cut of beef used in Ashkenazic Jewish cuisine, made by cutting short ribs across the bone