malolactic

形容詞

比較不可

(winemaking) Describing a type of fermentation in which malic acid is converted into lactic acid

日本語の意味

ワイン醸造において、リンゴ酸が乳酸に変換される発酵過程を特徴とすること。

The malolactic stage gave the Chardonnay a creamier texture and reduced its sharp acidity.

リンゴ酸を乳酸に変える発酵段階によって、シャルドネはよりクリーミーな口当たりになり、鋭い酸味が抑えられた。

意味（1）

(winemaking) Describing a type of fermentation in which malic acid is converted into lactic acid