最終更新日:2025/11/20
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元となった辞書の項目

oleic acid

名詞
不可算名詞
日本語の意味
オレイン酸:18個の炭素原子と1つの二重結合を有する一価不飽和脂肪酸。オリーブ油やその他多くの植物性・動物性油脂に含まれており、石鹸や化粧品の製造などに利用される。
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オリーブ油の料理特性は、オレイン酸が多く含まれていることによるところが大きい。

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