最終更新日：2025/11/21
(organic chemistry) The principal phospholipid in animals; it is particularly abundant in egg yolks, and is extracted commercially from soy. It is a major constituent of cell membranes, and is commonly used as a food additive (as an emulsifier).
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lecithin
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元となった辞書の項目
lecithin
IPA（発音記号）
名詞
日本語の意味
動物の主要なリン脂質であり、特に卵黄に豊富に含まれる。 / 大豆などから商業的に抽出され、細胞膜の構成要素として重要な役割を果たす。 / 食品添加物として乳化剤の役割も果たす。
（ plural ）
