(organic chemistry) An unsaturated fatty acid, having 18 carbon atoms and one double bond, found in olive oil and very many other vegetable and animal oils and fats; it is used for making soap, cosmetics etc.
oleic acid
オリーブ油の料理特性は、オレイン酸が多く含まれていることによるところが大きい。
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DiQt（ディクト）
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