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シェフは新しい風味のプロファイルを作るために、さまざまなセミソフトチーズを試した。
そのやや柔らかいチーズはクラッカーの上で簡単に伸び、ほのかでナッツのような香りを放った。
ファーマーズマーケットで地元産のセミソフトチーズを見つけ、サンドイッチにのせるとちょうどよく溶けました。
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