「sacrificed」は「sacrifice」の過去形および過去分詞形です。

犠牲を捧げる者 / 生贄を執行する者

（古語）犠牲に関する、または生贄としての

供犠（くぎ）の行為、つまり生け贄や捧げ物を行う儀式的な行動

（古語）祭壇に捧げるための、または犠牲として用いられる

「sacrificing」は、動詞「sacrifice」の現在分詞形です。これは意味そのものではなく、活用形として、進行中の動作や状態を表す形です。

犠牲を捧げる者（複数形。sacrificatorの複数形として、儀式や信仰などにおいて犠牲を捧げる人々を指す）

自己犠牲的な性質を持つ、または自己犠牲をする傾向がある様子 / 自分を犠牲にする態度や行動を示す、自己犠牲をいとわない状態

この単語は「self-sacrifice」の現在分詞形であり、活用形としては自己犠牲的な（行動を示す）用法で使用されます。

「sacrifice」の古風な二人称単数の過去形です。