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研究者は、種子油に含まれる炭素18個からなる一価不飽和脂肪酸の異性体を調べ、それらの栄養への影響を評価した。
研究チームは分光分析の前に、オクタデセン酸の塩またはエステルをより安定な誘導体に変換した。
研究者はその植物抽出物からオレイン酸を単離し、融点を分析した。
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