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私は出汁に、セロリに似た香りと風味を持つ多年生の地中海産ハーブ(レヴィスティクム・オフィシナーレ)を細かく刻んで加え、風味を引き立てました。
庭のセロリに似た多年草は、湿って日陰の隅でよく育ち、近所の人たちが気に入る明るいセロリのような香りを放っていた。
川芎(せんきゅう、Ligusticum striatum)は、頭痛を和らげ、血行を促進するための漢方の処方によく用いられます。
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