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化学者たちは酵素触媒実験の間にいくつかの加水分解反応を観察した。
そのポリマーの加水分解性が、堆肥化条件下でどれくらい早く分解されるかを決めます。
そのスープの豊かなうま味は、調理の際に加えられた加水分解された植物性たんぱく質に由来していた。
そのスープの旨みは、加水分解された植物性タンパク質と天然の香辛料のブレンドから来ていた。
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