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土壌細菌から単離されたグリコシド加水分解酵素は、中性のpHで複雑な植物由来のグリコシドを効率よく加水分解した。
研究者たちは、腸内微生物叢に存在する一部のグリコシダーゼ類が複雑な炭水化物の分解に不可欠であることを発見した。
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