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研究者たちは、乳糖の消化における役割を調べるために、腸内微生物叢からいくつかのガラクトース分解酵素を単離した。
研究者たちは乳糖代謝を調べるため、牛乳試料中の乳糖を加水分解してガラクトースを生成する酵素の活性を測定した。
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